savoir faire
Nos vins
Our wines
Millésime 2019, à la vente
Vinification
Wine making
Chaque grappe est récoltée manuellement. We only hand pick the grapes during harvest.
Chaque grappe est récoltée manuellement. We only hand pick the grapes during harvest.
Tous nos vins sont élaborés en vendanges entières. We only practice whole cluster winemaking.
La vinification se fait en cuve inox. Wine making is made in inox tank.
La cuvaison est courte et un foulage ou remontage est effectué selon le profil de chaque cuve. The vatting is short and a crushing or reassembly is carried out according to the profile of each tank.
La cuvaison est courte et un foulage ou remontage est effectué selon le profil de chaque cuve. The vatting is short and a crushing or reassembly is carried out according to the profile of each tank.
Nos vins sont élaborés sans intrants. We do proceed natural winemaking as long as we do not add any intrants.
Le vin blanc est directement pressé et mis en fût pour fermentation. The white wine is directly pressed and put in barrels for fermentation.
Les vins sont, pour une partie, descendu par gravité dans la cave à fûts. The wines are, in part, lowered by gravity into the barrel cellar.
Les vins sont, pour une partie, descendu par gravité dans la cave à fûts. The wines are, in part, lowered by gravity into the barrel cellar.
Une autre partie des vins est élevé en œufs bétons et jarres en grès. Another part of the wines is aged in concrete eggs and sandstone jars.
Une autre partie des vins est élevé en œufs bétons et jarres en grès. Another part of the wines is aged in concrete eggs and sandstone jars.
Millésimes
Vintages
2019
Date des vendanges : 11 au 16 septembre
Un sacré millésime en perspective avec une croissance végétative 'normale', une certaine pression d'odium et de mildiou mais une saison chaude avec quelques épisodes de pluie au bon moment pour une récolte magnifique mais petite.
A hell of a vintage in perspective with 'normal' vegetative growth, some pressure of odium and mildew but a hot season with a few episodes of rain at the right time for a magnificent but small harvest.