Vinificación
En el viñedo, en la bodega.
Vendimia manual, fermentación natural y extracción suave. Los envases y tiempos de crianza siguen los vinos y las añadas.
Suelos vivos
Viticultura ecológica, prácticas biodinámicas y trabajo con caballos para limitar la compactación del suelo.
La uva primero
Recolección y clasificación manual. En bodega, extracción suave y poca intervención.
Distintas formas de crianza
Barriles, huevos de hormigón y tinajas de gres. Cada vino sigue su propia maduración.
El trabajo de la finca vinícola.